团膳学苑
2021-06-25
近期多地反映淡水鱼价格持续上涨,据国家统计局统计测算,4月份,淡水鱼价格同比上涨26.4%,环比上涨9.8%。经过猪价上涨周期,这波淡水鱼价格“涨势汹汹”怎么看?未来,价格走势如何?
总 结
淡水鱼持续涨价,影响最大的莫过于餐饮行业,那到底餐厅的鱼类菜品有没有涨价呢?
据了解,大部分餐厅担心涨价会影响客流,暂时还没有涨价,个别餐厅虽然调价了,但涨价幅度不大。说到底,为了不流失顾客,餐厅都在顶着成本压力经营。
不过,虽然鱼价格上涨,但猪肉价格所有下降。餐厅可以尝试开发猪肉类新菜品,转移顾客注意力,缓解成本压力。
文章来源:新华社 作者:魏玉坤、于文静
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